マーボーナス
- 調理時間
- 20分
材料
（
4
人分
）
豚ひき肉
200～250gナス
4～5本塩
大さじ1水煮タケノコ
1本白ネギ
1本ショウガ
1片ニンニク
2片豆板醤
小さじ1～2<＜調味料＞>
酒
大さじ2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1チキンブイヨン
1個水
250ml<＜水溶き片栗＞>
片栗粉
大さじ1.5水
大さじ3サラダ油
大さじ2ゴマ油
大さじ1
下準備
-
ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、一口大の乱切りにして塩水に放つ。
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水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。
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白ネギは1cm幅に切る。
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
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＜調味料＞は小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮溶かす。
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＜水溶き片栗＞を混ぜあわせる。
作り方
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1中華鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りが立てば豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めあわせる。
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2肉の色が変われば、水気を切ったナス、水煮タケノコ、白ネギを炒めあわせ、合わせておいた＜調味料＞を加え、2～3分煮る。
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3＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。
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