印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。

マーボーカレーナス豆腐

調理時間
-
マーボーカレーナス豆腐
材料  ( 2 〜 3 人分

ナス

1~2本

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ショウガ

(みじん切り)1片分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

パクチー(香菜)

(刻み)大さじ4

<調味料>

  

豆板醤

小さじ2
  

甜麺醤

大さじ1

<スープ>

  

大さじ2
  

50ml

しょうゆ

大さじ1

カレー粉

大さじ1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

大さじ4

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

作り方

  1. マーボーカレーナス豆腐の作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにする。豆腐はサッと水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

  2. マーボーカレーナス豆腐の作り方2
    2

    中華鍋を強火にかけて熱し、サラダ油を入れて中火にし、豚ひき肉を加え、ポロポロになり、豚の脂が透き通るくらいまでしっかり炒める。

  3. マーボーカレーナス豆腐の作り方3
    3

    <調味料>の材料を加えて炒め合わせ、白ネギ、ショウガ、ニンニク、ナスを加えて炒める。<スープ>の材料を加え、しょうゆ、カレー粉、豆腐を加えて煮たったら2分煮る。

  4. マーボーカレーナス豆腐の作り方4
    4

    中華鍋に<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に盛り分けて香菜を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・豆板醤で辛さを出して、カレーで風味をプラス。ご飯にかけて丼にしてもOK!絹ごし豆腐でとっても舌触りがなめらかなマーボー豆腐になりました!
マーボーカレーナス豆腐のレシピ・作り方に戻る
Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.