キノコの春雨スープ煮

下準備

• 春雨は熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げて食べやすい長さに切る。

• シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。

• 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。

• ニンジンは皮をむいて縦せん切りに、白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにする。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを2～3等分に切る。

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  鶏ささ身は筋を引いて、厚みを半分に切り、さらに斜め細切りにする。

• むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り除き、サッと水洗いする。

• ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。