鶏むね肉の天ぷら
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 597 Kcal
黒ゴマ入りの美味しい衣で食べ応え十分の天ぷらに仕上げ、ポン酢とからしであっさりといただきます。
材料
（
2
人分
）
鶏むね肉
1枚<調味料>
ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2酒
大さじ1砂糖
小さじ1/2しょうゆ
大さじ1<衣>
小麦粉
1/2カップ片栗粉
大さじ1すり黒ゴマ
大さじ1卵
1/2個冷水
70～80ml塩
小さじ1揚げ油
適量ポン酢しょうゆ
適量練りからし
適量
下準備
-
鶏むね肉は厚みを均一にし、4等分の削ぎ切りにし、フォークで穴をたくさんあける。
-
鶏むね肉をビニール袋に入れ、＜調味料＞の材料を加えて冷蔵庫で約30分漬け込む。
-
ボウルで＜衣＞の材料をサッと混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏むね肉を合わせた＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れてサックリ揚げ、油をきる。
-
2器に盛り、お好みでポン酢しょうゆと練りからしを添える。
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