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桜エビと豆腐のコロッケ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 387 Kcal
木綿豆腐と干し桜エビが入ったヘルシーなコロッケは香りが良く、女性に人気の一品です。
材料
（
2
人分
）
<タネ>
木綿豆腐
1/2丁干し桜エビ
大さじ4～5大葉
5枚長芋
50g白ゴマ
大さじ1塩
小さじ1/4片栗粉
大さじ1<衣>
小麦粉
大さじ1～2卵
1/2個パン粉
1カップキャベツ
1/8個スプラウト
1パックポン酢しょうゆ
適量揚げ油
適量
下準備
-
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気をきる。
-
干し桜エビは粗く刻む。
-
大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにする。
-
長芋は皮をむき、すりおろす。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。しっかり水気をきり、根元を切り落としたスプラウトと混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに木綿豆腐を手でつぶしながら入れ、他の＜タネ＞の材料も加えて混ぜ合わせる。
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26等分の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
3170℃の揚げ油に(2)を入れ、色よくサクッと揚げる。器にキャベツと盛り合わせ、ポン酢しょうゆを添える。
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