エビアボマヨ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 468 Kcal
相性抜群のエビとアボカドを使った炒め物です！
材料
（
2
人分
）
エビ
10～12尾<下味>
酒
小さじ2塩
少々片栗粉
大さじ1/2～1アボカド
1個白ネギ
1本マイタケ
1/2パックマッシュルーム
(生)3個<調味料>
マヨネーズ
大さじ2生クリーム
大さじ1.5砂糖
小さじ1しょうゆ
少々サラダ油
大さじ1サラダ菜
6～8枚プチトマト
4～6個
下準備
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エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩を片栗粉を順にもみ込んで水洗いし、水気を拭き取る。＜下味＞の酒、塩をからめ、さらに片栗粉をもみ込む。
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アボカドは種を取って皮をむき、ひとくち大に切る。白ネギは斜め薄切りにする。
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マイタケは小房に分ける。マッシュルームは汚れを拭き取り、薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、エビを炒めて火が通ったらいったん取り出す。
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2(1)のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、白ネギ、マイタケ、マッシュルームを炒める。しんなりしてきたら、(1)のエビを戻し入れる。
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3＜調味料＞とアボカドを加えて炒め合わせ、全体にからまったらサラダ菜を敷いた器に盛り、プチトマトを添える。
このレシピのポイント・コツ
・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
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