ささ身とふんわり卵のスープ

下準備

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  鍋に＜スープ＞の材料を中火で熱し、煮たったら筋を引いた鶏ささ身を加えて7～8分ゆでる。鶏ささ身はフォークなどでほぐし、＜スープ＞はこしておく。

• エノキは石づきを切り落として長さ2cmに切り、根元は食べやすい大きさに裂く。

• シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 豆腐は1cm角に切る。

• 白ネギは粗めのみじん切りにする。

• ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。