イカの梅あんかけ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 257 Kcal
イカに下味をもみ込んで置くのがポイント！ 梅干し入りでサッパリとした一品。
材料
（
2
人分
）
イカ
(冷凍)200～250g<下味>
塩コショウ
少々酒
小さじ1サラダ油
小さじ1片栗粉
大さじ1/2セロリ
1/2本ホウレン草
2～3株シメジ
1/2パック<梅あん>
梅干し
2個みりん
大さじ1砂糖
小さじ1薄口しょうゆ
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2.5水
大さじ1.5サラダ油
大さじ1.5
下準備
-
イカは解凍し、中面に格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。サッと水洗いして水気を拭き取り、＜下味＞の材料をもみ込んで10分おく。
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セロリは筋を引き、イカの大きさに合わせて乱切りにする。
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ホウレン草は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
＜梅あん＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、イカを加えて炒める。セロリを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
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2(1)のフライパンに＜梅あん＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったらホウレン草、シメジを加える。
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3ホウレン草がしんなりししたら、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら(1)にかける。
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