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クレソンハヤシライス
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 796 Kcal
クレソンは食べる直前に入れるのが、おいしさの秘訣。
材料
（
4
人分
）
ご飯
(炊きたて)茶碗4杯分牛肉
(細切れ)250g塩コショウ
少々小麦粉
大さじ3ニンニク
(みじん切り)1片分玉ネギ
1個エリンギ
1パックスナップエンドウ
1/2パッククレソン
2束バター
20gサラダ油
大さじ2塩コショウ
少々<調味料>
水
300mlケチャップ
大さじ5赤ワイン
大さじ3みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1
下準備
-
牛肉に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
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玉ネギは縦半分に切り、横薄切りにする。
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エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に切って幅5mmに切る。
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スナップエンドウは両側の筋を引いて取り除く。
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クレソンはザク切りにする。
作り方
-
1フライパンにバターを熱して牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。
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2同じフライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたらエリンギを加え炒める。
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3(2)に＜調味料＞の材料と(1)を加え、3～4分煮込む。塩コショウで味を調え、スナップエンドウを加えて1～2分煮込む。火を止め、クレソンを加え混ぜる。
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4器にご飯を盛り、(3)をかける。
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