具だくさん肉団子
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 769 Kcal
お煮しめを入れた具だくさんの肉団子。
材料
（
2
人分
）
<肉団子>
豚ひき肉
250gお煮しめ
200gショウガ
(みじん切り)1片分卵
1個酒
大さじ1塩コショウ
少々パン粉
大さじ3片栗粉
大さじ1ゴマ油
小さじ1.5揚げ油
適量白ネギ
10cmミツバ
(刻み)1/4束<調味料>
酒
大さじ1砂糖
大さじ1.5みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5～2水
大さじ3<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
小さじ1
下準備
-
＜肉団子＞のお煮しめは細かく切り、その他の＜肉団子＞の材料を混ぜ合わせる。白ネギは長さ5cmの白髪ネギにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
作り方
-
1手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞をひとくち大に丸め、170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。
-
2フライパンに＜調味料＞の材料を中火にかけ、ひと煮たちしたら＜水溶き片栗＞を加えてトロミとつける。
-
3(2)に(1)を入れてからめ、器に盛る。ミツバ、白髪ネギをのせる。
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