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モヤシの信太巻き梅あんかけ

調理時間
20分

見た目はとっても上品。でも食材はどれも比較的安価な物ばかり。お財布にも優しい一皿です。

モヤシの信太巻き梅あんかけ
材料  ( 2 人分

モヤシ

1/3袋

シイタケ

(干し:もどしたもの)1枚

大葉

3枚

片栗粉

小さじ1

<味付け調味料>

  

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1

<梅あん>

  

梅干し

1個
  

小さじ1
  

みりん

小さじ3
  

しょうゆ

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

小さじ2

作り方

  1. モヤシの信太巻き梅あんかけの作り方1
    1

    油揚げは湯通しし、1枚に開く。もどしたシイタケはみじん切りにする。オクラはゆでて冷水に取り、冷ます。大葉はせん切りにする。

  2. モヤシの信太巻き梅あんかけの作り方2
    2

    ボウルに豚ひき肉、シイタケ、大葉(飾り用をに少し残しておく)、<味付け調味料>の材料を入れて練り合わせ、さらにモヤシも加えてひとまとめにする。

  3. モヤシの信太巻き梅あんかけの作り方3
    3

    (1)の油揚げに薄く片栗粉をまぶし、(2)を均一にのばしてのせ(巻き終わり1cmはのせない)、オクラ(細い方の端は切り落として)を並べる。オクラを芯にして端からクルクルと巻き、つま楊枝で留める。

  4. モヤシの信太巻き梅あんかけの作り方4
    4

    <梅あん>の梅干は種を取り細かくたたく。

  5. モヤシの信太巻き梅あんかけの作り方5
    5

    <梅あん>の材料をフライパン、または鍋に入れて沸騰させ、(3)を入れて時々転がしながら中火で約6分煮込む。火が通ったら取り出し、残った<梅あん>に混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加えてトロミをつける。

  6. モヤシの信太巻き梅あんかけの作り方6
    6

    (5)のつま楊枝を取って食べやすい大きさに切り、器に盛る。<梅あん>をかけ、大葉をのせる。

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