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モヤシとニンジンの甘酢

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

リンゴ

1/4個

<合わせ甘酢>

  

しょうゆ

小1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/07/01
更新日：
2013/04/10

下準備

  • モヤシとニンジンの甘酢の下準備1

    モヤシは根を取ってたっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げる。

  • モヤシとニンジンの甘酢の下準備2

    ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • リンゴは皮ごときれいに水洗いし、縦3～4つの串切りにする。芯を取って細切りにする。

  • ＜合わせ甘酢＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシとニンジンの甘酢の作り方7
    1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、モヤシ、玉ネギ、ニンジン、シイタケを入れ、サッとゆでてザルに上げる。

  2. モヤシとニンジンの甘酢の作り方8
    2

    熱いうちに＜合わせ甘酢＞に加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れれば、リンゴを混ぜ合わせて器に盛る。

    野菜が熱いうちに調味料を混ぜ合わせると、味がしみ込みやすくなりますよ！

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モヤシとニンジンの甘酢

      さっぱりとした甘酢がよく絡んでとても良い箸休めの一品でした♪りんごを入れるのが新鮮で良いですね。胡麻をふりかけても美味しそうだなと思いました☆

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