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  4. モヤシの和え物のレシピ・作り方

モヤシの和え物

やさしい味のナムルといった感じです。

モヤシの和え物
献立
調理時間
115 Kcal
材料 ( 4 人分

モヤシ1袋
白ネギ1/4本
砂肝100g
  大さじ1

<調味料>

    小さじ2
    しょうゆ小さじ2
    小さじ1/4
    ゴマ油大さじ1
    すり白ゴマ大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜

下準備

  • モヤシはたっぷりの水に浸けてパリッとしたらザルに上げる。

  • ホウレン草は水洗いし、汚れを洗い流す。

  • 白ネギは長さ3〜4cmに切って縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放つ。軽くもみ洗いして水気を絞る(白髪ネギ)。

  • ザーサイは細切りにする。

  • 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、酒を入れた熱湯で2〜3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら食べやすい大きさに削ぎ切りにする。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯でモヤシをゆでてザルに上げ、続けてホウレン草をゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞って長さ3〜4cmに切る。

  2. 2

    ボウルにしっかり水気をきったモヤシ、ホウレン草、白髪ネギ、ザーサイ、砂肝を混ぜ合わせて<調味料>を加え合わせ、器に盛る。

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