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太鼓判 10+ おいしい!

シンプル卵のおじや

29回 おいしい

シンプルな組み合わせだからこそ、ひとつひとつの素材の味が生きています。

シンプル卵のおじや
特集
調理時間
245 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ご飯お茶碗1杯
1個
白菜1/2枚
白ネギ1/4本
ショウガ薄切り2~3枚
ミツバ(刻み)大さじ2
刻みのり適量

<調味料>

  大さじ2
  みりん小さじ1
  小さじ1/3
  薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 1

    卵は割りほぐす。白菜、白ネギ、ショウガは、細かなみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、1のみじん切りにした野菜を入れて強火にかけ、煮立ってきたらご飯を加えて菜ばしで軽くほぐし、<調味料> を加える。

  3. 3

    少しトロミが付くくらいまで煮て、刻みミツバを加えて火を止める。溶き卵を回し入れて鍋の蓋をし、2~3分蒸らす。

  4. 4

    全体にサッと混ぜ合わせ、器によそって刻みのりをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで塩を振り掛けたり、市販のポン酢しょうゆを掛けてもおいしいですよ!
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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