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サバの塩焼き

甘酢を混ぜた大根おろしと一緒に召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

サバ

(切り身)4切れ
  

塩

適量

レモン

1/2個

大根おろし

1カップ
  

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2009/03/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サバの塩焼きの下準備1

    サバは水洗いして水気を拭き取り、包丁を斜めにして身の厚い皮部分に5mm位の深さで、7～8mm間隔の切り込みを入れる。手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振り掛け、10分置く。でてきた水分は軽く押さえてとる(『振り塩をする』といいます) 。

  • 大根おろしはザルに上げて汁気をきり、作り置き甘酢、しょうゆを混ぜる。

  • グリルを予熱する。(ヒント)ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。

  • レモンは4つに切る。

作り方

  1. サバの塩焼きの作り方5
    1

    焼き網にサラダ油を薄くぬり、サバの皮を上にして、(盛り付けた時に上になるように置く)弱火で8～10分表面に焼き色が付くくらいまで焼く。器に盛って、レモン、大根おろしを添える。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • サバの塩焼き

    栄養価の高いメインのおかずが簡単にできるので、焼き魚はしばしば夕食に登場します(^^)このレシピは、作り置き甘酢と醤油であっさり食べられました！次回から、サバの塩焼きはこのレシピで〜☆

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