おさつのかき揚げ
下準備
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サツマイモは皮ごと水洗いし、少し大きめの拍子切りにして、分量外の塩水に放つ。
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＜抹茶塩＞の材料を混ぜ合わせる。
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揚げ油を160℃に熱し始める。
作り方
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サツマイモの水気を拭き取り、＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
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サツマイモは＜衣＞に通して揚げ油に入れ、少し揚げ色がつくくらいまで揚げ、油をきる。(ヒント)竹串がス～ッと刺さったらOKです。
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器に天ぷらを盛り、＜抹茶塩＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
ワンタンや餃子、シュウマイ等の皮が残っていたら、キツネ色になるくらいまで揚げて盛り合わせてもいいですね！ ほっくりサツマイモとサクサク揚げワンタンとの食感が楽しい1品になります。
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「サツマイモの天ぷら」
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