スンドゥブチゲ風お鍋

作り方

1. 
   1

   ＜スープ＞を取る。牛すじ肉は水洗いし小さく切って、他の材料と鍋に入れ強火にかけ、煮立ったらアクをすくう。中火にしてアクをすくいならが煮汁が半量になるまで煮て、キッチンペーパーでこす。すじ肉は適量使います。

2. 
   2

   白菜キムチは食べやすい大きさに切る。エビは殻と背わたを取り除き、きれいに水洗いして大きい場合は食べやすい大きさに切る。ゆでタコ足は食べやすい大きさに切る。

3. 
   3

   アサリは塩水に入れ、こすり洗いして汚れを落とし、ザルに上げる。白ネギは斜め切りに、ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

4. 
   4

   鍋にゴマ油を入れ中火にかけ、ニンニク、すじ肉、粉唐辛子、顆粒カツオだしの素、酒、＜スープ＞を入れて、煮立ったらアサリ、エビを入れ、鍋の蓋をする。※スープが足りない場合はお湯を足して下さい。

5. 
   5

   アサリが開いたら、おぼろ豆腐、白菜キムチ、ゆでタコ足、白ネギを加えグツグツ煮立ったらショウガ汁を加え、しょうゆで味を調え火を止める。

6. 
   6

   グツグツしている鍋に卵を割り入れ火を止め、少し待って半熟くらいになったらスプーンで頂きます。お好みで黒コショウをミルでひいて掛けても美味しいです。