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鯛のアラスープ

鯛のアラスープ
献立
調理時間
111 Kcal
材料 ( 4 人分

(アラ)1パック
大根4cm
ニンジン1/4本
大根または 刻みネギ(葉)適量

<スープ>

  800ml
  大3
  小1
しょうゆ少々

下準備

  • ○鯛のアラはウロコや汚れをきれいに取り除き、大きい物は食べやすい大きさに切る。○大根、ニンジンは皮をむき、縦2~4つに切り5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。○ショウガは皮をむき、せん切りにする。○大根の葉はきれいに水洗いし、細かく刻む。ここでは塩ゆでして冷凍保存しておいた大根葉を使っています。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ、鯛のアラ、大根、ニンジン、ショウガを加え、煮立てばアクを取る。

  2. 2

    少し火を弱め、大根、ニンジンが柔らかくなるまで7~8分煮て、しょうゆで味を整える。

  3. 3

    大根葉を加え、再び煮立てば火を止め、器に注ぐ。

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