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イチゴのトライフル

トライフルは『ありあわせのもの』という意味。好きなフルーツとリキュールを使って、カスタードと生クリームで仕上げます。取り分けてどうぞ。

イチゴのトライフル
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 4 人分

<カスタードクリーム>

  卵黄3個分
  薄力粉大2
  コーンスターチ小さじ2
  牛乳150ml

<ヨーグルトクリーム>

  生クリーム100ml
  グラニュー糖大さじ1
イチゴ1パック
バナナ1本
キウイ1個

作り方

  1. 1

    <手作りのカスタードクリームはやっぱり美味しい><カスタードクリーム>を作る。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。薄力粉、コーンスターチを網をでふるいながら混ぜ合わせる。

  2. 2

    <牛乳と卵黄がたっぷりの濃厚なクリーム>牛乳の1/3量を加え、更に混ぜ合わせる。残りの牛乳を沸騰直前まで温めてその半量を加え、手早く混ぜ合わせる。牛乳を温めていた鍋にもどし、泡立て器で混ぜながら中火にかける。

  3. 3

    <冷ます時は乾燥しないようにラップをかけておいてね>とろみがついてくれば火からおろし、もったりすればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、バットに広げる。表面が乾燥しないようにラップを表面に張り付け、粗熱をとる。

  4. 4

    <生クリームはヨーグルトを加えてさっぱり仕上げ><ヨーグルトクリーム>を作る。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器でピンと角が立つくらいまで泡立て、プレーンヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    <カステラにしみこませるシェリー酒で風味がアップ!>カステラは手でザックリとちぎり、カステラの半量にシェリー酒を1/3量かける。

  6. 6

    <後は果物とクリームをラフに重ねて、、、><カスタードクリーム><ヨーグルトクリーム>を半量入れ、食べやすく切った果物を1/3量並べ、カステラを重ねてシェリー酒の残りの半量をかける。

  7. 7

    <できあがり!スプーンでざっくり取り分けてどうぞ><カスタードクリーム>の残り半量を入れ、果物を残り半量入れ、残りの<カスタードクリーム><ヨーグルトクリーム>を入れ、果物を飾り、ミントの葉を飾る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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