E・レシピ

ベリー ・ 8 ～12粒
＜ケーキ生地＞
   クリームチーズ ・ 80 g
      砂糖 ・大さじ 2
   プレーンヨーグルト ・大さじ 3
   卵黄 ・ 1 個分
   レモン汁 ・小さじ 1
   ラム酒 ・小さじ 1
   バニラエッセンス ・ 少々
   粉ゼラチン ・ 5 g
      水 ・大さじ 2
   生クリーム ・ 80 ml
      砂糖 ・大さじ 2
＜ケーキ台＞
   クッキー ・ 80 ～100g
   バター ・ 40 ～50g
サラダ油 (型に塗る) ・ 適量
粉砂糖 (飾り用) ・ 適量

 ＜ケーキ生地＞のクリームチーズは常温に置き、柔らかくしておく。粉ゼラチンは水に振り入れふやかしておく。

【1】 ＜ケーキ台＞を作る。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで40秒程度加熱して溶かし、砕いたクッキーと混ぜ合わせる。アルミホイルの底部分にしっかり押さえ付け、ペッタンコに敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やし固める。