E・レシピ

ジャガイモ ・ 3 ～4個
白ネギ ・ 1 本
塩コショウ ・ 少々
固形ブイヨン ・ 2 個
水 ・ 700 ml
バター ・ 20 g
生クリーム ・ 100 ml
クラッカー ・ 少々

 ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄切りにする。

【1】 鍋にバターを熱し、ジャガイモ、白ネギを加えて炒め合わせる。固形ブイヨン、水を加え、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。
ジャガイモのポタージュも白ネギを加えることで、うま味が増します。