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鮭とキノコの和風クリーム丼

いつものクリームソースにみそを加えて和風の味付けに。

鮭とキノコの和風クリーム丼
連載
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

生鮭2切れ
  塩コショウ適量
  小麦粉適量
シメジ1パック
玉ネギ1/4個
ニンジン1/3本
グリンピース(冷凍)大さじ2
小麦粉大さじ1.5
牛乳300ml
みそ大さじ1
ご飯(炊きたて)丼2杯分

下準備

  • 生鮭は皮を削ぎ取って4等分に切り、塩コショウを振り、さらに小麦粉を薄くまぶす。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは4等分のくし切りにする。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。

  • グリンピースは解凍しておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにバター10gを入れて生鮭を焼く。色が変わったらいったん取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンをサッとキッチンペーパーで拭き取り、残りのバターを入れてシメジ、玉ネギ、ニンジンを加え炒める。

  3. 3

    ニンジンに火が通ったら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳、顆粒チキンスープの素、みそを加え、混ぜながらトロミがつくまで煮る。

  4. 4

    (1)を戻し入れて白コショウで味を調え、ご飯を盛った丼にかけ、グリンピースを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・みその塩分が気になる方は、量を調節しながら加えて下さい。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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