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フライパンで簡単！鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味

鮭のマヨ照り焼きを、フライパンひとつで簡単に作れるレシピを紹介します。マヨネーズにほんのり香るユズコショウの香りと辛味がアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ
  

塩

少々
  

小麦粉

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1
  

ユズコショウ

小さじ1/2～1
  

水

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ユズ皮

(あれば)少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/09/28
更新日：
2022/10/04

下準備

  • フライパンで簡単！鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味の下準備1

    生鮭は塩少々を振り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。レンコンは皮をむいて縦4つに切り、厚さ7mmのイチョウ切りにする。

  • フライパンで簡単！鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味の下準備2

    サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ5cmに切る。ユズは皮を薄くむき、せん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. フライパンで簡単！鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。レンコンとサヤインゲン、生鮭を並べて、蓋をする。鮭の表面がピンク色になるまで焼く。

  2. フライパンで簡単！鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味の作り方4
    2

    レンコンとサヤインゲンを炒め合わせる。鮭をひっくり返し、反対の面を焼く。

  3. フライパンで簡単！鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味の作り方5
    3

    弱火にして＜調味料＞を加え、フライパンを振りながら全体的にからめる。

  4. フライパンで簡単！鮭のマヨ照り焼き 柚子胡椒風味の作り方6
    4

    器にレンコンとサヤインゲンを盛り、その上に鮭を置いてユズの皮を散らす。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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