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カボチャのバターじょうゆ炒め

カボチャのバターじょうゆ炒め
特集
調理時間
547 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

カボチャ1/8個
玉ネギ1/2個
シメジ1/2パック
キャベツ適量
  塩コショウ少々
  小麦粉大さじ1

<調味料>

  大さじ1
  みりん小さじ2
  砂糖小さじ2
  しょうゆ大さじ1
サラダ油小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    カボチャは種とワタを取り、1.5cm角に切る。水にサッと通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2~3分位加熱する。竹串がスッとささったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 2

    玉ネギは幅1~1.5cmのくし切りに、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取ってひとくち大の乱切りにする。キャベツはせん切りにして水に放ち、シャキッとしたら水気をしっかりきる。鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩コショウをして、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、鶏もも肉の全体に少し焼き色がつくまで焼き、玉ネギ、カボチャも一緒に炒める。玉ネギが透き通ってきたら、シメジ、ピーマンを加えて炒め合わせ、<調味料>の材料を加えてからめるように炒め合わせ、キャベツを広げた器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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