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カボチャのユズ照り焼き

カボチャのユズ照り焼き
特集
調理時間
354 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

カボチャ1/8個
豚肉(薄切り)6~8枚
  小麦粉適量

<合わせユズダレ>

  大さじ1
  みりん小さじ2
  砂糖大さじ1
  ハチミツ大さじ1.5
  しょうゆ大さじ2
  ユズコショウ小さじ1
サラダ油大さじ1
レタス1/4個
  少々
  マヨネーズ小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    カボチャは種とワタを取り、4つのくし切りにする。水にサッと通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2~3分位加熱する。竹串がスッとささったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。<合わせユズダレ>の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち、しっかり水気をきって、食べる直前まで冷やしておく。キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。塩をからめてしんなりしたら、サッと水洗いして水気を絞り、マヨネーズで和える。プチトマトは水洗いする。

  3. 3

    豚肉3~4枚を少し重ねながら広げ、薄く小麦粉を振る。(1)のカボチャの半量をのせて豚肉で巻く。巻き終わりをしっかり押さえ、全体に小麦粉をからめる(2本作る)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を転がしながら焼き色がつくまでしっかり火を通し、<合わせユズダレ>を加え、からめるように炒める。食べやすい大きさに切って、レタス、キュウリ、プチトマトと一緒に器に盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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