カリカリに焼いてポン酢でさっぱり! 「鶏とゴボウのハンバーグ」
2016年10月30日 12:00<作り方>
1、ゴボウはタワシできれいにこすり洗いし、細かめのささがきにして水に放ち、水気をよくきる。玉ネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を薄くひいておく。<おろしポン酢>の材料を混ぜておく。
2、ボウルに<ハンバーグダネ>の材料を入れて粘りがでるまで練り混ぜる。
3、分量外のサラダ油を手にぬり、空気抜きをしながら形を整え、フライパンで中火にかける。
4、両面に焼き色がついたら弱火にして蓋をし、7~8分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら器に盛り、<おろしポン酢>を添える。
柔らかく消化のよい鶏ひき肉は、お腹を暖め消化吸収に優れ、病後の体力回復の滋養食としても最適です。
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