スタミナたっぷり! 「アンチョビガーリックチャーハン」
2016年7月16日 12:00
<下準備>
・アンチョビはザク切りにする。
・玉ネギ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ1cm角に切る。
・卵は割りほぐし、ご飯と混ぜ合わせる。
・ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
・レタスは太めのせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
<作り方>
1、中華鍋にサラダ油大さじ2、ニンニク、アンチョビを入れて弱火にかけ、ゆっくり火を入れ、ニンニクがキツネ色になるまで炒める。
2、玉ネギ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
3、中華鍋に残りのサラダ油、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら卵をからめたご飯を加え、強火にして木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。
4、(2)の野菜を加えて炒め合わせ、コショウで味を調え、レタスをしいた器に盛る。
卵とご飯を先にからめておくことで、ご飯同士がくっつかずパラパラとした食感に。
たっぷりのニンニクでスタミナ満点、野菜もしっかり補充できます。
・アンチョビはザク切りにする。
・玉ネギ、ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ1cm角に切る。
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・レタスは太めのせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
<作り方>
1、中華鍋にサラダ油大さじ2、ニンニク、アンチョビを入れて弱火にかけ、ゆっくり火を入れ、ニンニクがキツネ色になるまで炒める。
2、玉ネギ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
3、中華鍋に残りのサラダ油、バターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら卵をからめたご飯を加え、強火にして木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。
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卵とご飯を先にからめておくことで、ご飯同士がくっつかずパラパラとした食感に。
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