ご飯がすすむ！秋ナスと豚こま団子の酢豚 by 横田 真未さん
- 調理時間
- 25分
安価な豚こまを団子にして食べ応えのある一品に変身！柔らかい秋ナスとも相性抜群です。
材料
（
2
人分
）
ナス
2本豚肉
(こま切れ)100～150g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1ゴマ油
少々玉ネギ
1個ニンジン
1/2本片栗粉
適量<調味料>
砂糖
大さじ1.5酢
大さじ1しょうゆ
大さじ1ケチャップ
大さじ3水
大さじ2.5顆粒チキンスープの素
小さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1/2水
大さじ1揚げ油
適量
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。豚肉に＜下味＞の材料をからめて10分置く。玉ネギは6等分のくし切りにする。
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ニンジンは皮をむき、小さめの乱切りにし、耐熱皿に並べてふんわりラップをかける。電子レンジで2分加熱する。揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
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1＜下味＞に漬けた豚肉をひとくち大に丸め、片栗粉をからめる。160℃に熱した揚げ油でカリッとするまで揚げる。続けて野菜もサッと揚げる。
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2フライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火で煮たたせ、＜水溶き片栗＞を混ぜながら加えてトロミをつける。(1)の豚肉、野菜を加えて全体をからめて器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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