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レバーとシイタケの炒め物
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 222 Kcal
下処理をしたレバーは臭みがなく、食べやすい。ビタミン、鉄分が豊富な一品です。
材料
（
2
人分
）
鶏レバー
150g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1.5ショウガ汁
小さじ1片栗粉
大さじ1シイタケ
(生)4個ニンジン
1/4本白ネギ
1/2～1本ショウガ
(せん切り)1/2片分<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ1/2酢
小さじ1/2オイスターソース
大さじ1.5サラダ油
大さじ1白ゴマ
適量
下準備
-
鶏レバーは水洗いし、水に放って15～20分置き、斜め切りにする。＜下味＞の材料をからめ、さらに片栗粉を混ぜ合わせて10分置く。
-
シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取り、笠は薄切りにして軸は縦に裂く。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、ショウガを加えて弱火で熱し、香りがたってきたら、軽く汁気をきった鶏レバーを加えてしっかり炒め、シイタケ、ニンジン、白ネギも加えて炒め合わせる。
-
2全体に炒められたら、＜調味料＞を加える。全体に味がからまったら器に盛り、白ゴマを振る。
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