肉団子カレー
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 455 Kcal
隠し味はなんとバナナ！優しい甘さで子供も大好きな味に。
材料
（
4
人分
）
<肉団子>
合いびき肉
200g水煮コーン
(缶)1/2缶(40g)カレー粉
小さじ1酒
小さじ2塩コショウ
少々小麦粉
少々サラダ油
大さじ1ジャガイモ
2個ニンジン
1本ナス
2～3本キャベツ
1/4個オクラ
1袋オレンジパプリカ
1個固形スープの素
1個水
1000ml<合わせ調味料>
カレー粉
大さじ1～2ケチャップ
大さじ2ウスターソース
大さじ1コーヒー
(インスタント)小さじ2塩コショウ
少々カレールウ
(市販品)100～150gバナナ
1本サラダ油
大さじ1
下準備
-
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りにする。
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ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。
-
キャベツはザク切りにする。
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オクラは分量外の塩少々をまぶし、まな板の上で手の平を使ってコロコロ転がして(板ずりし)サッと水洗いし、ヘタを切り落として長さを半分に切る。
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オレンジパプリカは星の型で型抜きする。
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バナナは皮をむき、フォークで粗くつぶす。
作り方
-
1ボウルに＜肉団子＞の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、手に分量外のサラダ油少々をぬり、ひとくち大のボール状に形を整える。
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2＜肉団子＞に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。
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3鍋に水と固形スープの素、水きりをしたジャガイモ、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで約10分煮る。＜合わせ調味料＞の材料と＜肉団子＞を加え、オレンジパプリカ以外の野菜を加え、さらに10分煮る。
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4カレールウ、バナナを加えて煮溶かし、塩コショウで味を調える。器に盛り、オレンジパプリカを飾る。
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