炒めヒジキの炊き込みご飯

下準備

• お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げる。

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  芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気をきる。

• レンコンは皮をむき、厚さ3～4mmのイチョウ切りにし、水に放つ。

• エノキは根元を切り落として長さを4等分に切り、根元はほぐす。

• シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。

• ＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。