マーボー春雨

下準備

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  春雨は熱湯に5～6分つけ、柔らかくなればザルに上げ、食べやすい長さに切る。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

• 水煮タケノコは細切りにする。

• 白ネギは1cm幅に切る。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

• 生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として細切りにする。

• ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦細切りにする。

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  ＜調味料＞は小鍋に合わせてひと煮立ちさせる。