春雨スープ

下準備

• 緑豆春雨は長い場合はキッチンばさみで食べやすい長さに切っておく。

• 鶏むね肉は小さめのひとくち大に切る。

• 生シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• 玉ネギは1cm幅のくし切りにして更に横半分に切る。

• 

  ニラは根元を少し切り落とし、2cmの長さに切る。