厚揚げのスープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 147 Kcal
材料
（
4
人分
）
<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1砂糖
小さじ2薄口しょうゆ
大さじ1.5酢
大さじ3厚揚げ
1個水煮タケノコ
小1個ニンジン
1/3本エノキ
1/2袋ミツバ
1/2束<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1.5水
大さじ3ゴマ油
大さじ1
下準備
-
厚揚げは熱湯に通し、油抜きをして1.5cm角に切る。
-
ゆでタケノコは食べやすい大きさのせん切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、タケノコにあわせてせん切りにする。
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エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐしておく。
-
ミツバは3cmの長さに切る。
作り方
-
1鍋にゴマ油を強火で熱し油揚げ、ニンジンを炒めあわせ、水煮タケノコ、エノキを加え、エノキがしんなりするまで炒めあわせる。
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2だし汁、＜調味料＞を加え、煮立てば中火にし、5～6分煮る。混ぜながら＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついてくればミツバを加えて火を止め、器によそう。
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