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手羽元の甘酢漬け

調理時間
30分 +漬ける時間
カロリー
379 Kcal

たっぷりの甘酢が食欲増進! 今回は鶏手羽元を使って。

手羽元の甘酢漬け
材料  ( 2 人分

<下味>

  

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

小麦粉

大さじ2

玉ネギ

1/2個

貝われ菜

1/4パック

<甘酢ダレ>

  

60ml
  

砂糖

大さじ2
  

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

レモン汁

1/4個分

揚げ油

適量

下準備

  • 手羽元の甘酢漬けの下準備1

    鶏手羽元はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れて<下味>の材料をからめ、10分置く。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 赤パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切って冷水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • <甘酢ダレ>の材料をひと煮たちさせる。

  • 揚げ油を160℃に予熱しはじめる。

作り方

  1. 手羽元の甘酢漬けの作り方1
    1

    鶏手羽元の汁気を少し拭き取って小麦粉を薄くまぶし、160℃の揚げ油に入れる。 ゆっくり色よく揚げ、玉ネギ、ニンジン、赤パプリカを並べたバットにのせる。

  2. 手羽元の甘酢漬けの作り方2
    2

    鶏手羽元が熱いうちに<甘酢ダレ>、レモン汁をかけ、全体にからめて味をなじませる。器に<甘酢ダレ>ごと盛り、貝われ菜を添える。

    冷蔵庫で1日置いても美味しいですよ!

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