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イカとセロリのオイスターソース炒め
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
- カロリー
- 222 Kcal
シャキシャキのセロリと、さっと湯通ししたプリプリのイカの食感が楽しい一品。
材料
（
2
人分
）
イカ
1パイ酒
大さじ2塩
少々セロリ
1本黄パプリカ
1/2個ショウガ
(みじん切り)1片分サラダ油
大さじ1<調味料>
酒
大さじ2砂糖
小さじ1/2オイスターソース
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2コショウ
少々片栗粉
小さじ2水
大さじ2
下準備
-
イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際でワタを切り落とす。
-
足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、幅1cmの輪切りにし、きれいに水洗いする。
-
黄パプリカは縦半分に切り、種とワタを取って幅1cmの棒状に切る。セロリは筋を引いて、幅1cmの斜め切りする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1酒、塩を入れた熱湯にイカを入れ、サッとゆでてザルに上げる。
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2フライパンにサラダ油、ショウガを加えて弱火で熱し、香りがたってきたら強火でセロリ、黄パプリカを炒め合わせる。
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3＜調味料＞を加えて全体に炒め合わせ、トロミがついてきたらイカを加えてからめるように炒め、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・今回、スルメイカを使用しています。小さいイカでしたので、2ハイ使用しています。
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