豚肉の粕汁
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 244 Kcal
寒い冬に食べたくなる粕汁。体が温まりますよ。
材料
（
4
人分
）
豚肉
(薄切り)100gちくわ
1～2本大根
4～5cmニンジン
1/2本豆腐
1/2丁ネギ
(刻み)1/2束分酒粕
150g酒
大さじ3みりん
大さじ1白みそ
大さじ2塩
少々薄口しょうゆ
少々一味唐辛子
適量
下準備
-
豚肉は長さ3cmに切る。
-
ちくわは縦半分に切って薄切りにする。
-
大根は皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。
-
豆腐はサッと水洗いし水気をきる。
-
酒粕は細かくちぎり、酒、みりん、だし汁大さじ4～5をかけてふやかしておく。
作り方
-
1鍋に残りのだし汁、大根、ニンジン、ふやかした酒粕を入れて強火にかける。煮たってきたら中火にして10分煮る。
-
2野菜がしんなりしたらアクを取り、豚肉、ちくわを加え2～3分煮て白みそを溶き入れ、豆腐を崩しながら加える。味をみて塩と薄口しょうゆで味を調える。
-
3刻みネギを加え、ひと混ぜして火を止める。器によそい、お好みで一味唐辛子を振る。(ヒント)手に入ったら、ネギの代わりにセリを使って下さい。セリはアクが強いので刻んですぐに水に放ち、2～3回水を替えてザルに上げてお使い下さい。香り高いセリの風味とシャキッとした食感がおいしいですよ！
豚肉の粕汁のレシピ・作り方に戻る