牛カルビの炒め物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 712 Kcal
牛カルビとたっぷりの野菜を炒めた、バランスの良い一品。かけダレのリンゴが効いています。
材料
（
2
人分
）
牛カルビ
200g白ネギ
1/2本ピーマン
1個エリンギ
(小)1本玉ネギ
1/2個塩コショウ
少々サラダ油
適量<かけダレ>
リンゴ
(すりおろし)1/2個分ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1片分酒
大さじ3砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ3白ゴマ
大さじ1.5豆板醤
小さじ1/2
下準備
-
白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
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ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってひとくち大に切る。
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エリンギは食べやすい大きさに切る。
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玉ネギは幅1cmに切る。
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＜かけダレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、牛カルビを炒める。色が変わったら、いったん取り出す。
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2フライパンにサラダ油を加え、強火で玉ネギがしんなりするまで炒める。白ネギ、ピーマン、エリンギを加え、さらに炒め合わせる。
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3(2)に牛カルビを戻し、塩コショウをしてサッと炒め合わせる。器に盛り、＜かけダレ＞をかける。
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