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豚肉と里芋の和風カレー
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 609 Kcal
残ったおでんの汁を使うことで、短時間で味わい深い和風カレーを作ることができます。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(こま切れ)200g里芋
2～3個玉ネギ
1/2個サラダ油
大さじ1クミンシード
小さじ1/2カレー粉
大さじ1～2<和風スープ>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2しょうゆ
小さじ1塩
小さじ1/4みそ
大さじ1/2ショウガ
(すりおろし)1片分ニンニク
(すりおろし)1/2片分塩
少々ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分ネギ
(刻み)適量
下準備
-
里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1～2分加熱して取り出す。粗熱が取れたら皮をむき、小さなひとくち大に切る。
竹串を刺してスッと通るまで加熱してください。
作り方
-
1玉ネギは粗いみじん切りにする。＜和風スープ＞の材料を混ぜ合わせる。
おでんの汁などが残っている場合は、おでんの汁500mlにみそ、ショウガ、ニンニクを加えても美味しく出来ます。
-
2フライパンに玉ネギ、サラダ油、クミンシードを入れて強めの中火にかけて炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め合わせる。
-
3カレー粉を加えて炒め合わせ、＜和風スープ＞と里芋を加える。トロミがついたら器によそったご飯にかけ、ネギを散らす。
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