豚肉入りゴーヤチャンプル

下準備

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  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにして塩でもみ、水洗いして絞る。

• 豚肉は長さ3cmに切り、塩コショウをする。

• 木綿豆腐は水きりして大きめに手で割り、耐熱容器に入れる。ラップをせずに電子レンジで1～2分加熱し、ザルに上げて水気をきる。

• モヤシはザク切りにし、たっぷりの水につける。

• ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。