豆腐と根菜の煮物
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 226 Kcal
豆腐と根菜をメインに使ったヘルシー煮物。
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
1/2丁大根
1/6～1/4本ニンジン
1/2本ゴボウ
1/2本板コンニャク
(小)1枚ネギ
(刻み)大さじ2ショウガ
(せん切り)1片分ゴマ油
大さじ1/2<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ1.5塩
小さじ1しょうゆ
大さじ1
下準備
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木綿豆腐はサッと水洗いし、手でザックリつぶしてザルに上げる。
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大根、ニンジンは皮をむき、縦4～6等分に切り、小さめのひとくち大の乱切りにして、水に通す。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで2～3分加熱し、少し熱を通しておく。
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ゴボウはタワシで水洗いし、厚さ5mmの斜め切りにする。水に放ち、水気をきる。
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板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、水と共に鍋に入れて強火にかける。煮たったらザルに上げ、水洗いする。
作り方
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1鍋にゴマ油を強火で熱し、ショウガ、大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわったら板コンニャクを加え、さらに炒め合わせる。
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2全体に油がまわったらだし汁を加え、煮たったら火を弱めて10～15分煮る。
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3＜調味料＞の材料、木綿豆腐を加え、2～3分位煮て火を止める。 器に盛り、刻みネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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