鶏肉の照焼きユズ風味

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、シシトウを炒める。取り出して塩を振りかける。

2. 
   2

   1のフライパンに残りのサラダ油を加え、汁気を切った鶏肉の皮を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつける。

3. 
   3

   蓋をして火を弱め、中まで火が入るまで7～8分蒸し焼きにする。蓋を取り＜つけダレ＞を加え、中火にして全体にからめるように炒め煮にする。

4. 
   4

   食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしユズ皮をのせ、シシトウ、＜菊花大根＞を盛り合わせ、＜菊花大根＞の中央には刻み赤唐辛子をのせる。