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里芋とゴボウのゴマ煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 316 Kcal
ご飯が進む一品。ほっとする味です。
材料
（
2
人分
）
里芋
4～5個塩
少々ゴボウ
1/4本牛肉
(細切れ)60g白ネギ
1/4本ショウガ
(みじん切り)1/4片分ゴマ油
小さじ2<合わせだし>
酒
大さじ2.5みりん
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ2.5赤唐辛子
(刻み)1/2本分すり白ゴマ
大さじ2
下準備
-
里芋は上下を切り落として皮をむき、塩をもみ込む。サッと水洗いした後、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで2～3分加熱して水に取り、ザルに上げる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かめのささがきにして水に放ち、ザルに上げる。
-
牛肉が大きい場合は、小さく刻む。
-
白ネギは粗いみじん切りにする。
作り方
-
1鍋にゴマ油、白ネギ、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたらゴボウ、牛肉を加えて炒める。
-
2＜合わせだし＞の材料、里芋を入れて強火にし、煮たったらアクを取って落とし蓋をし、中火にして煮汁が半量位になるまで煮る。
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3すり白ゴマを加えて全体にからめ、器に盛る。
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