ささ身のさっぱりスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にこしたゆで汁、ささ身、エノキ、シメジ、白ネギを加えて火にかける。

2. 
   2

   煮立てば＜調味料＞を加えて味を整え、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を加え、トロミがつけば酢を加える。

3. 
   3

   再び煮立てば、溶き卵を流し入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてくれば火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜして、器によそい粗挽黒コショウを振る。