白菜の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 167 Kcal
材料
（
4
人分
）
白菜
1/8株エノキ
1/2袋白ネギ
1/2本ショウガ
1/2片刻みネギ
大4豚バラ肉
100g塩コショウ
少々しょうゆ
小1<調味料>
酒
大3みりん
大2薄口しょうゆ
小1塩
小1サラダ油
小2
下準備
-
白菜は水洗いし葉はザク切りに芯は食べやすい大きさの削ぎ切りにする
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エノキは水洗いし根元を切り落とし、長さを2等分に切り根元をほぐす。
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白ネギは水洗いし斜め薄切りにする。
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豚バラ肉は3cmの長さに切り、＜下味＞をからめる。
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ショウガは皮をむきせん切りにする。
作り方
-
1
鍋にだし汁、＜調味料＞を入れ強火にかけ、煮立てば豚肉を加え、再び煮立てばアクを取る。
-
2
白菜、エノキ、白ネギを加え少しずらして鍋の蓋をする。中火で約10分、野菜がしんなりするまで煮て火を止める。
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3
器に2を盛り、針ショウガ、刻みネギを添える。
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