エビの辛味ダレ

作り方

1. 
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   ＜辛味ダレ＞を作る。フライパンに玉ネギ、ニンニク、サラダ油を入れて中火で熱し、香りがたったら弱火にして焦がさないように気をつけながら2～3分炒める。

2. 
   2

   火を強めて豆板醤を加え、香りがたったら砂糖、酢、しょうゆを加えて水分がなくなるまで炒める。火を止めて、すり白ゴマとゴマ油を加える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、エビを炒めて火が通ったら酒を加えて炒め合わせ、火を止める。＜辛味ダレ＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛ってレモンを添え、香菜を散らす。