麻婆豆腐
- 調理時間
- 15分
低糖質レシピ。糖質:7.0g。片栗粉のかわりに卵白でトロミをつけました。マイルドでやさしい口当たりです。
材料
（
2
人分
）
絹ごし豆腐
200g合いびき肉
100g白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆板醤
小さじ1<調味料>
酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2みそ
大さじ1顆粒中華スープの素
小さじ1/2水
100ml卵白
2個分ゴマ油
小さじ1サラダ油
適量ネギ
(刻み)大さじ2
下準備
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絹ごし豆腐は2cm角のサイコロ状に切る。分量外の熱湯で1～2分煮て、ザルに上げる。白ネギは粗いみじん切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら合いびき肉を加えて炒め合わせる。
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2合いびき肉の色が変わったら、＜調味料＞を加え、煮たったら絹ごし豆腐を加える。2～3分煮て、卵白を少しずつ回し入れトロミをつける。
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3ゴマ油を加えてひと混ぜし、器によそってネギを散らす。
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