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ニンジンサラダ 献立

掲載日:2005年02月
ジャンル：和食 / 一品料理 | 種別：副菜
所要時間所要時間：15分   カロリーカロリー：116 kcal
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材料 - [ 4人分 ]
主材料 ニンジン ・ 1 本
エリンギ ・ 1 パック
玉ネギ または 紫玉ネギ ・ 1/4 個
ハム ・ 2 ～3枚
プリーツレタス または サニーレタス ・ 2 枚
＜ゆでスープ＞
   固形ブイヨン ・ 1 個
   水 ・ 600 ～800ml
＜ドレッシング＞
   ワインビネガー ・大 2
   サラダ油 ・大 2
   塩 ・小 1/2
   コショウ ・ 少々
   粒コショウ ・小 1
下準備
○ ニンジンは皮をむき、4cm長さのせん切りにする。スライサーを使うと、簡単にせん切りが出来ます。
○ エリンギは長さを4～5cmの長さに切り、縦細切りにする。
○ 玉ネギは薄切りにして冷水に放ち、シャキッとすれば水気を絞る。
○ ハムは半分に切り、更に細切りにする。
○ サニーレタスは水洗いして水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
作り方
【1】 鍋に＜ゆでスープ＞を強火にかけ、固形ブイヨンが煮溶ければ、エリンギを加えてサッとゆで、取り出す。
【2】 続けてニンジンを加え、菜ばしでひと混ぜし、すぐにザルに上げて汁気を切り、冷ます。
【3】 エリンギ、ニンジン、玉ネギ、ハムを和え、混ぜ合わせておいた＜ドレッシング＞にからめる。サニーレタスを敷いた器に盛る。
2005年02月16日（Wed）の献立
タラのグラタン
タラのグラタン 		ガーリックトースト
ガーリックトースト 		ニンジンサラダ
ニンジンサラダ 		イチゴのハチミツマリネ
イチゴのハチミツマリネ
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4位：

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5位：

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