愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

さっぱり牛丼

水菜を入れてさっぱりとした牛丼に！

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(細切れ)300～400g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

水菜

1/2束

卵

4個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

サラダ油

大さじ1

ご飯

(雑穀入り：炊きたて)茶碗4杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/01/28
更新日：
2014/09/02

下準備

  • さっぱり牛丼の下準備1

    牛肉に＜下味＞の材料をからめる。

  • 玉ネギは縦半分に切って幅1cmに切る。

  • 水菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして水気をしっかりきり、長さ3cmに切る。

  • 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水とともに鍋に入れる。煮立ってきたら1分ゆでてザルに上げ、流水で洗って水気をきる。

作り方

  1. さっぱり牛丼の作り方5
    1

    深めのフライパン、または中華鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら玉ネギを加え、玉ネギが少し透き通ってきたら、糸コンニャクを加えてサッと炒める。

  2. さっぱり牛丼の作り方6
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、煮立ったらだし汁を加える。グツグツ煮立ってきたら水菜を加える。水菜にサッと火を通し、雑穀ご飯をよそった丼に具をのせる。

  3. さっぱり牛丼の作り方7
    3

    煮汁を煮立て、卵をひとつずつ割り入れ、お好みの半熟になったら、煮汁ごと(2)の丼にのせる。お好みで紅ショウガをのせ、七味唐辛子を振る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1647

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

本当においしい「牛丼」の作り方【プロが教える定番レシピ】
本当においしい「牛丼」の作り方【プロが教える定番レシピ】

食欲の秋の到来！丼の中でも簡単で食べ応えがあってみんな大好きなのが「牛丼」です。このまとめでは、お店のような汁だくうまうまなプロに習う牛丼レシピから、超時短で作れる牛丼、そしてちょっぴりアレンジした新しい牛丼のレシピをご紹介します！

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

「さっぱり牛丼」の関連レシピ

「牛肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • さっぱり牛丼

    お肉に味が染み込んでおいしかったです。水菜も消費したかったのでちょうどでした。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ