愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

湯豆腐

パンチの効いたニラと豆板醤がよく合う温かい奴です。

材料  （ 4 人分 ）

木綿豆腐

1丁(1丁400g)
  

昆布

(10cm角)1枚

<合わせダレ>

    

作り置き甘酢

大さじ1.5  作り方 >>
    

砂糖

小さじ1
    

しょうゆ

大さじ1.5
    

豆板醤

小さじ1/2～1
    

ニラ

1/2束
    

ショウガ

1/4片
    

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2007/02/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 湯豆腐の下準備1

    木綿豆腐はサッと水洗いし、4つに切る。

  • 鍋に汚れを拭き取った昆布と水を入れて弱火にかける。水の量は豆腐を入れた時に、木綿豆腐が完全に浸かってしまう位の量です。

  • ＜合わせダレ＞のニラは根元を少し切り落として水洗いし、水気を拭き取って細かく刻む。ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにして他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 湯豆腐の作り方4
    1

    昆布を入れた鍋が煮立ってきたら木綿豆腐を入れ、木綿豆腐がゆらゆら揺れだしたら、昆布を取り出して4〜8等分に切る。

  2. 湯豆腐の作り方5
    2

    器に（1）の昆布と木綿豆腐をのせ、＜合わせダレ＞をかける。お好みでゆで汁ごと取り分けてもいいですね！

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